О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)

В соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года и пунктом 29 приложения № 1 к Регламенту работы Евразийской экономической комиссии, утвержденному Решением Высшего Евразийского экономического совета от 23 декабря 2014 г. № 98, Совет Евразийской экономической комиссии решил:

1 1. Внести в технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67, изменения согласно приложению.

2 2. Настоящее Решение вступает в силу по истечении 360 календарных дней с даты его официального опубликования.
Члены Совета Евразийской экономической комиссии:

| От Республики Армения | От Республики Беларусь | От Республики Казахстан | От Кыргызской Республики | От Российской Федерации |
|---|---|---|---|---|
| М. Григорян | И. Петришенко | С. Жумангарин | А. Касымалиев | А. Оверчук |

| | ПРИЛОЖЕНИЕ к Решению Совета Евразийской экономической комиссии от 23 сентября 2022 г. № 143 |
|---|---|

Глава. ИЗМЕНЕНИЯ, вносимые в технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)

1 1. По тексту слова "таможенная территория Таможенного союза" в соответствующем падеже заменить словами "таможенная территория Союза" в соответствующем падеже, слова "единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза" в соответствующем падеже заменить словами "единый знак обращения продукции на рынке Союза" в соответствующем падеже, слова "государство – член Таможенного союза и Единого экономического пространства" в соответствующих числе и падеже заменить словами "государство – член Союза" в соответствующих числе и падеже, слова "Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза" в соответствующем падеже заменить словами "единый реестр органов по оценке соответствия Союза" в соответствующем падеже, слова "технических регламентов Таможенного союза, действие которых" в соответствующем падеже заменить словами "технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых" в соответствующем падеже.

2 2. В предисловии :
а) абзац второй изложить в следующей редакции:
"Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Евразийского экономического союза (далее – Союз) требования безопасности к молоку и молочной продукции, выпускаемым в обращение на таможенной территории Союза, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке молока и молочной продукции для обеспечения их свободного перемещения.";
б) в абзаце третьем слова "иные технические регламенты Таможенного союза" заменить словами "иные технические регламенты Союза (Таможенного союза)".

3 3. В пункте 5 :
а) абзац шестой изложить в следующей редакции:
"восстановленное молоко" – молочный продукт, в том числе обогащенный, расфасованный в потребительскую упаковку, или сырье для производства продуктов переработки молока, кроме питьевого молока, произведенные из концентрированного, или сгущенного, или сухого молока и воды с добавлением или без добавления в целях нормализации молока обезжиренного молока и (или) сливок;";
б) после абзаца сорок шестого дополнить абзацем следующего содержания:
"мороженое молокосодержащее" – мороженое (молокосодержащий продукт) с массовой долей жира не более 6 процентов;";
в) в абзаце сорок восьмом цифры "12" заменить цифрами "15";
г) абзац пятидесятый дополнить словами "(например, айран, сюзьме, тан, чалап, каймак, мацун, сцеженный мацун, курут и другие);";
д) абзац пятьдесят первый после слова "добавки," дополнить словом "ароматизаторы,";
е) после абзаца шестьдесят второго дополнить абзацем следующего содержания:
"побочный продукт переработки молока концентрированный, сгущенный" – побочный продукт переработки молока, произведенный путем частичного удаления из него воды до достижения массовой доли сухих веществ не менее 16 процентов;";
ж) абзац девяносто восьмой изложить в следующей редакции:
"смесь для мороженого сухая" – сухой молочный, молочный составной или молокосодержащий продукт, содержащий после восстановления все компоненты, необходимые для производства мороженого;";
з) в абзаце сто шестом цифры "42" заменить цифрами "41,9";
и) абзац сто девятый изложить в следующей редакции:
"сыворотка молочная сухая" – сухой побочный продукт переработки молока, произведенный путем удаления воды из молочной сыворотки до достижения массовой доли сухих веществ не менее 95 процентов;";
к) абзац сто двадцать третий изложить в следующей редакции:
"творожная масса" – молочный составной продукт, произведенный из творога, сахара и (или) соли с добавлением или без добавления сливок, сливочного масла и немолочных компонентов, вводимых не в целях замены составных частей молока;";
л) в абзаце сто двадцать девятом слова "ферментные препараты" заменить словами "ферменты молокосвертывающие, ферменты для гидролиза лактозы".

4 4. Пункт 72 изложить в следующей редакции:
"72. После наименований молока и продуктов переработки молока могут размещаться другие относящиеся к такой продукции понятия, характеризующие способ производства, особенности состава сырья, использование заквасочных микроорганизмов, с указанием (при наличии) придуманного названия продукта, например: "творожный продукт ароматизированный (с ароматом)", "напиток кисломолочный "Утренняя свежесть", "сливки рекомбинированные". Понятие "нормализованный (нормализованные)" в наименовании молока и продуктов переработки молока допускается не указывать на этикетках упаковок.
При отсутствии среди установленных настоящим техническим регламентом понятий наименования молочного продукта и молочного составного продукта устанавливаются изготовителем с учетом особенностей продукта (органолептических, сырьевых, физико-химических, технологических). При формировании наименований молочного продукта и молочного составного продукта, которые по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют требованиям, установленным настоящим техническим регламентом к нескольким продуктам, допускается комбинирование нескольких понятий в наименовании.".

5 5. В абзаце пятом подпункта "б" пункта 86 слова "массовую долю жира" заменить словами "вместо массовой доли жира в процентах содержание жира".

6 6. Пункт 95 после слов "наименование продукта" дополнить словами ", за исключением случаев, предусмотренных настоящим техническим регламентом,".

7 7. Пункт 96 после слов "наименования изготовителя" дополнить словами ", информационного поля, заполненного следующей информацией: "Содержит растительные масла".

8 8. В приложении № 1 к указанному техническому регламенту:
а) в таблице 1 :
позицию четвертую изложить в следующей редакции:

| "Сливки питьевые, в том числе стерилизованные | 10 – 34 | 2,6 – 1,8 | 8 – 5,2 | –"; |
|---|---|---|---|---|

позицию шестую заменить позициями следующего содержания:

| "Кисломолочные продукты **, в том числе кисломолочные продукты с бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами, кроме йогурта, сметаны, творога | не более 9,9 | 2,8 (для продукта с массовой долей жира более 4 процентов – 2,6) | не менее 7,8 | молочнокислые микроорганизмы – не менее 1 x 10 7 КОЕ ***/см 3 (г). Для продуктов, обогащенных бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами, бифидобактерий и (или) других пробиотических микроорганизмов – не менее 1 x 10 6 КОЕ/см3 (г) ** дрожжи на конец срока годности, не менее: для айрана, кефира – 1 x 10 4 КОЕ/см 3 (г), для кумыса – 1 x 10 5 КОЕ/см 3 (г) |
|---|---|---|---|---|
| Кисломолочные продукты, произведенные с добавлением воды | не более 9,9 | 1.4 (для продукта с массовой долей жира более 4 процентов – 1,3) | не менее 3,9 | молочнокислые микроорганизмы – не менее 1 x 10 7 КОЕ ***/см 3 (г). Для продуктов, обогащенных бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами, бифидобактерий и (или) других пробиотических микроорганизмов – не менее 1 x 10 6 КОЕ/см 3 (г) **"; |

позицию седьмую изложить в следующей редакции:

| "Йогурт | не более 10 | 3,2 **** | не менее 9,5 ***** | молочнокислые микроорганизмы – не менее 1 x 10 7 КОЕ ***/см 3 (г). Для продуктов, обогащенных бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами бифидобактерий и (или) других пробиотических микроорганизмов – не менее 1 x 10 6 КОЕ/см 3 (г) **"; |
|---|---|---|---|---|

в позиции десятой в графе 2 цифры "25" заменить цифрами "35";

позицию девятнадцатую изложить в следующей редакции:

| "Сливки высокожирные | 60 – 82,5 | 0,5 | 1,5 | –"; | |
|---|---|---|---|---|---|

позицию двадцатую изложить в следующей редакции:

| "Сыворотка молочная сухая | не более 2 | не менее 8******* | не менее 92 | –"; | |
|---|---|---|---|---|---|

сноску со знаком "*****" изложить в следующей редакции:

"***** Для молочных составных йогуртов, где извлечение пищевкусовых компонентов (кусочки фруктов, злаков и др.) не представляется возможным, массовая доля СОМО, % не является обязательно нормируемым и контролируемым показателем.";

дополнить сноской со знаком "*******" следующего содержания:

"******* Для подсырной сухой молочной сыворотки массовая доля белка, % – не менее 10%.";

б) в таблице 4 в позиции первой в графе 4 цифры "40" заменить цифрами "60";

в) в таблице 6 после позиции первой дополнить позицией следующего содержания:

| "Молокосодержащее | 1 – 6 | 3 – 6 | 15,0 | 29,0 | 24 | 30 – 90"; |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21,0 | 31,0 | 90 | | | | |

г) примечания к указанному приложению дополнить пунктом 2 следующего содержания:

"2. Показатель "массовая доля СОМО, %" не является обязательно нормируемым и контролируемым показателем (за исключением молока питьевого, сливок питьевых и йогурта) и устанавливается по усмотрению изготовителя.".

9 9. В приложении № 2 к указанному техническому регламенту:
а) позицию 1 изложить в следующей редакции:

| "1. Сухие молочные смеси моментального приготовления пресные, кисломолочные | 2х10 3 (для смесей, восстанавливаемых при температуре 37 – 50° С), 3x10 3 (для смесей, восстанавливаемых при температуре 70 – 85° С) (кроме кисломолочных смесей и смесей молочных с пробиотиками). В кисломолочных смесях и смесях молочных с пробиотиками: ацидофильная молочная палочка – не менее 1x10 7 (при производстве с ее использованием), бифидобактерии – не менее 1x10 6 (при производстве с их использованием), молочнокислые микроорганизмы не менее 1x10 7 (при добавлении после сушки), молочнокислые микроорганизмы – не менее 1x10 2 (без добавления после сушки) | 1 | 10 | 100 | 10 | 100 | Д – 10 П – 50"; |
|---|---|---|---|---|---|---|---|

б) дополнить позициями 18 1 и 18 2 следующего содержания:

| "18 1 . Сухие напитки, требующие термической обработки после восстановления | 2,5x | 1,0 | – | 50 | 1,0 | – | Д- 50 П-100 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 2 . Сухие напитки моментального приготовления | 2,0 x 10 3 (для смесей, восстанавливаемых при 37 – 50°С); 3·10 3 , не более, для смесей, восстанавливаемых при 70 – 85°С | 1,0 | 10 | 100 | 10 | 100 | Д – 10 П – 50"; |

10 10. В приложении № 3 к указанному техническому регламенту позиции первую и вторую изложить в следующей редакции:

| "Молоко питьевое | непрозрачная жидкость | жидкая однородная нетягучая | характерные для молока с легким привкусом кипячения. Допускается сладковатый привкус | белый, допускается с синеватым оттенком для обезжиренного молока, от светло-кремового до кремового – для топленого, стерилизованного, ультрапастеризованного, ультравысокотемпературно-обработанного молока, для обогащенного молока – в зависимости от цвета, используемого для обогащения компонента |
|---|---|---|---|---|
| Восстановленное молоко | непрозрачная жидкость | жидкая однородная нетягучая | характерные для молока с легким привкусом кипячения. Допускается сладковатый привкус. Допускается привкус сухого молока, недостаточно выраженный вкус и запах | белый, допускается с синеватым оттенком для обезжиренного молока, со светло-кремовым оттенком – для восстановленного топленого, стерилизованного, ультрапастеризованного, ультравысокотемпературно-обработанного, стерилизованного молока, для обогащенного восстановленного молока – в зависимости от цвета, используемого для обогащения компонента. |

11 11. В приложении № 7 к указанному техническому регламенту в позиции второй в графе 2 цифры "14" заменить цифрами "10".

12 12. В приложении № 8 к указанному техническому регламенту:
а) пункты 2 и 3 изложить в следующей редакции:

| | "2. Молоко, подвергнутое, термической обработке, как минимум пастеризации "******" , молочный напиток во флягах и цистернах | 2x10 5 | 0,01 | 25 | 0,1 | 25 | – | – |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| | 3. Молочная сыворотка и пахта: а) в потребительской таре б) во флягах и цистернах | 1x10 5 2x10 5 | 0,01 0,01 | 25 25 | 1 0,1 | 25 25 | – – | – – "; |

б) подпункт "б" пункта 11 изложить в следующей редакции:

| "б) со сроком годности более 72 ч. | молочнокислых микроорганизмов – не менее 1x10 6 | 0,01 | 25 | 0,1 | – | Д – 100 П – 50"; | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|

в) пункт 19 изложить в следующей редакции:

| "19. Молоко сгущенное и концентрированное, сыворотка концентрированная (сгущенная) в транспортной упаковке, в том числе во флягах и цистернах | 2x10 5 | 0,01 | 25 | 0,1 | 25 | –"; |
|---|---|---|---|---|---|---|

г) пункты 53 – 55 изложить в следующей редакции:

| "53. Закваски для кефира на кефирных грибках | молочнокислых и (или) других микроорганизмов закваски, не менее 1 x 10 8 | 3 | 100 | 10 | – | Д – не менее 1x10 4 П – 5 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 54. Закваски для кефирного продукта симбиотические (жидкие) | молочнокислых и (или) других микроорганизмов закваски, не менее 1 x 10 8 | 3 | 100 | 10 | – | Д – не менее 1x10 4 П – 5 |
| 55. Закваски из чистых культур: | | | | | | |
| а) жидкие, в том числе замороженные | молочнокислых и (или) других микроорганизмов закваски, не менее 1 x 10 8 | 10 | 100 | 10 | – | 5 в сумме |
| для заквасок концентрированных – не менее 1x10 10 | | | | | | |
| б) сухие | молочнокислых и (или) других микроорганизмов закваски, не менее 1x10 9 | 1 | 10 | 1 | – | 5 в сумме"; |
| для заквасок концентрированных – не менее 1x 10 10 | | | | | | |

д) дополнить сноской со знаком "******" следующего содержания:

"******Уровни содержания токсичных элементов, потенциально опасных веществ, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклеидов, микроорганизмов и окислительной порчи не должны превышать допустимые уровни, установленные приложениями № 1 – 4 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и приложением № 4 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), в отношении сырого молока. Показатели идентификации должны соответствовать параметрам, приведенным в таблице 1 приложения № 6 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013).".

13 13. В приложении № 12 к указанному техническому регламенту:
а) в разделах 1 – 3 в позиции "Линолевая кислота" слова "% от суммы жирных кислот" исключить;
б) в разделе 4 в позиции "Линолевая кислота" слова "% от суммы жирных кислот, не менее" исключить;
в) в разделах 5 и 6 позицию "зола" исключить;
г) наименование раздела 9 дополнить словами "и каши молочные, готовые к употреблению";
д) в разделе 10 позицию "Влага" изложить в следующей редакции:

| "Влага******* | г, не более | 8 | –"; | |
|---|---|---|---|---|

е) дополнить сноской со знаком "*******" следующего содержания:

"******* Для сухих продуктов.".

14 14. В приложении № 14 к указанному техническому регламенту:
а) в пункте 1 позицию "зола" исключить;
б) в пункте 2 в позиции "кальциферол (Д)" цифры "12,5" заменить цифрами "17,5";
в) в пунктах 3, 5 и 7 позицию "зола" исключить.

15 15. В приложении № 16 к указанному техническому регламенту:
а) в пункте 1 в графе 1:
слово "Белки" заменить словами "Жиры, белки";
слова ", жирные кислоты" исключить;
б) примечание изложить в следующей редакции:
"Действительные показатели по массовой доле жира, белка, углеводов, органических кислот, алкоголя, клетчатки, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ должны соответствовать требованиям, регламентированным в нормативных или технических документах или стандартах организаций, по которым производится и идентифицируется молочная продукция.".